Králíci patřící do rodiny zajíců byli domestikováni později než všechna hlavní domácí zvířata a ptáci. Předpokládá se, že domestikace králíků začala v 5. až 3. století před naším letopočtem. e., když už člověk zkrotil kachny i husy, nemluvě o prasatech, koních a kuřatech. Taková pozdní domestikace těchto malých, ale velmi užitečných zvířat, která dávají vynikající srst a vynikající maso, je jednoduše vysvětlena - nebylo třeba. V přírodě žijí králíci v norách na jednom místě, aniž by kamkoli migrovali. Sami si najdou jídlo, rozmnožují se a chovají mláďata zcela samostatně, není třeba je na nic zvykat. Chcete-li získat králičí maso, stačí jít do lesa nebo na louku, kde žijí ušatý, a pomocí jednoduchých zařízení chytit tolik, kolik potřebujete.
Vážně, králíci se začali chovat v průmyslovém měřítku až v 19. století, kdy se v Evropě objevily první známky přelidnění a výroba potravin začala zaostávat za nárůstem úst, kteří toto jídlo chtěli. Navzdory plodnosti králíků však jejich malá velikost a zranitelnost nedovolila králíkovi prorazit ani do druhého sledu masných výrobků. Všechno spočívá na mechanizaci - se stejnou produktivitou je mnohem rychlejší a snazší porážet jatečně upravená těla prasete nebo krávy než zpracovávat 50 - 100 jatečně upravených těl králíků a je téměř nemožné zmasakrovat králíky. Proto i ve vyspělých zemích se spotřeba králičího masa počítá ve stovkách gramů na osobu za rok.
Králíci a dekorativní zvířata mají malý výklenek. Zde začal chov a selekce ve dvacátém století a postupně si králíci jako domácí mazlíčci získávají popularitu, a to i přes složitost péče a obtížnou povahu. Malá, speciálně chovaná zvířata se často stávají skutečnými členy rodiny.
V pokračování humoristické fráze, která postavila zuby na hranu, že králíci nejsou jen cenná srst, ale také maso, se pokusíme nastínit, pro co jiného jsou tato roztomilá zvířata zajímavá.
1. Genetické studie ukazují, že všechny současné evropské divoké králíky jsou potomky králíků, kteří žili před desítkami tisíc let na území dnešní severní Afriky, Španělska a jižní Francie. Před australským incidentem, kdy se králíci nezávisle rozmnožovali na stovkách tisíc kilometrů čtverečních, se věřilo, že králíci byli rozšířeni po celé Evropě a Anglii zástupci vyšších vrstev, kteří chovali zvířata k lovu. Po Austrálii je možné předpokládat, že za určitých klimatických podmínek se králíci množili na celém evropském kontinentu bez lidského zásahu.
2. Tzv. „Temný středověk“ - doba mezi pádem Východní římské říše a 10. – 11. Stol. - byla také v chovu králíků. Mezi informacemi o chovu králíků na maso ve starém Římě a prvními záznamy o chovu králíků ve středověkých kronikách existuje téměř tisíciletí.
3. Při chovu za normálních podmínek se králíci velmi rychle vyvíjejí a množí. Pouze jedna králičí samice ročně může dát až 30 hlav potomků s celkovým výnosem mladého masa až 100 kg. To je srovnatelné s výkrmem jednoho prasete, zatímco králičí maso je mnohem zdravější než vepřové a dynamika reprodukce a růstu mladých zvířat umožňuje organizovat rytmickou konzumaci králičího masa bez zmrazení a konzervace po celý rok.
4. Z tradičních druhů masa je to z králičího masa nejcennější z hlediska výživy. Vysoký obsah kalorií (200 kcal na 100 g) s vysokým obsahem bílkovin (více než 20 g na 100 g) a relativně nízkým obsahem tuku (přibližně 6,5 g) činí králičí maso nepostradatelným pro onemocnění gastrointestinálního traktu, potravinové alergie, problémy s žlučovými cestami. Králičí maso je velmi účinné jako krmivo pro pacienty oslabené vážnými zraněními a nemocemi. Obsahuje mnoho dobře vstřebatelných vitamínů B6, B12, C a PP. Králičí maso obsahuje fosfor, železo, kobalt, mangan, draslík a fluor. Relativně nízký obsah cholesterolu a přítomnost lecitinů zabraňují rozvoji aterosklerózy.
5. Navzdory obecně uznávané hodnotě králičího masa zůstává po celém světě specializovaným výrobkem (s výjimkou Íránu, kde je konzumace králíka z náboženských důvodů obecně zakázána). To výmluvně naznačují čísla: v Číně, která produkuje 2/3 králičího masa na světě, bylo v roce 2018 vypěstováno 932 tisíc tun tohoto masa. Druhé místo na světě zaujímá KLDR - 154 tisíc tun, třetí je Španělsko - 57 tisíc tun. V Rusku se výroba králičího masa soustřeďuje hlavně na osobní pomocné pozemky, takže údaje jsou převážně odhady. Předpokládá se, že v roce 2017 Rusko vyprodukovalo asi 22 tisíc tun králičího masa (v roce 1987 to bylo 224 tisíc tun). Ve srovnání s miliony tun vepřového nebo hovězího masa je to samozřejmě nepatrné.
6. Jedna z významných osobností vlády SSSR uvedla, že každá katastrofa má své příjmení, jméno a příjmení. Samozřejmě měl na mysli průmyslové katastrofy, ale je možné ustanovit viníka ve velkých neštěstích, zdánlivě přirozených. V říjnu 1859 vypustil jistý Tom Austin, který vlastnil rozsáhlé pozemky v australském státě Victoria, pár tuctů králíků. V rodné Anglii byl tento pán zvyklý lovit ušatou zvěř a v Austrálii mu jeho koníček velmi chyběl. Jak se na skutečného kolonizátora sluší, Austin svůj rozmar podložil veřejným přínosem - bude jich více a králíci nebudou schopni ublížit. Během 10 let vedlo množství potravy, úplná absence dravých nepřátel a vhodné klima k tomu, že se králíci stali katastrofou jak pro lidi, tak pro přírodu. Byly zabity miliony, ale zvířata se množila, přemisťovala nebo ničila původní druhy, a to ještě rychleji. Na ochranu před králíky byly marně stavěny ploty o celkové délce více než 3 000 km. Celkově jen myxomatóza zachránila Australany před králíky - infekční onemocnění, které bylo pohromou pro evropské chovatele králíků. Ale i tato hrozná infekce pomohla jen nějakým způsobem omezit růst populace - australští králíci si rychle vytvořili imunitu. V 90. letech bylo použito to, co by Louis XIV nazval „Poslední hádkou lidí“ - vědci záměrně chovali a naočkovali hemoragickou horečku u králíků. Toto onemocnění je tak variabilní a nepředvídatelné, že nelze předvídat důsledky jeho zavedení. Jedinou útěchou je, že tento krok nebyl učiněn pro potěšení, ale pro záchranu. Škodu způsobenou touhou Toma Austina lovit nelze odhadnout. Je jen zřejmé, že vzhled králíků významně změnil flóru a faunu Austrálie. Queensland má stále pokutu 30 000 $ za to, že chová i okrasné králíky.
7. Rozdíl mezi divokými a domácími králíky je v živočišné říši v několika ohledech jedinečný. Například ve volné přírodě králíci zřídka žijí déle než jeden rok. Domácí králíci žijí v průměru několik let a někteří držitelé rekordů žili až 19. Pokud mluvíme o hmotnosti, králíci z rodokmenu jsou v průměru 5krát těžší než jejich divokí protějšky. Zbytek domácích mazlíčků se nemůže pochlubit takovou výhodou oproti svým divokým protějškům. Králíci se také vyznačují frekvencí dýchání (50 - 60 dechů za sekundu v klidném stavu a až 280 dechů s extrémním vzrušením) a srdeční frekvencí (až 175 úderů za minutu).
8. Užitečnost králičího masa je zajištěna nejen jeho složením v první, abych tak řekl, aproximaci. Se srovnatelným obsahem bílkovin v hovězím a králičím mase lidské tělo asimiluje 90 - 95% bílkovin z králičího masa, zatímco téměř 70% bílkovin je přímo absorbováno z hovězího masa.
9. Všichni králíci jsou koprofágy. Tato vlastnost je dána povahou jejich jídla. Některé z králičích exkrementů jsou živiny ve formě, kterou tělo potřebuje. Během primárního zpracování potravin se proto nejprve uvolňují nepotřebné látky, které se během dne vylučují z těla. A v noci je z těla králíka odstraněn hnůj, jehož obsah bílkovin může dosáhnout 30%. Jde znovu k jídlu.
10. Nejen králičí maso má velkou hodnotu, ale také jeho vnitřní tuk (ne podkožní tuk, ale ten, který zřejmě obklopuje vnitřní orgány). Tento tuk je velmi silná biologicky aktivní látka a obsahuje mnoho užitečných sloučenin, které stimulují práci téměř všech lidských orgánů. Vnitřní tuk králíka se používá při onemocněních dýchacích cest, léčbě hnisavých ran a svědění na kůži. Aktivně se také používá při výrobě kosmetiky. Ve své čisté formě dobře hydratuje pokožku a chrání ji před záněty a podchlazením. Jedinou kontraindikací je zánět kloubů nebo dna. Vnitřní tuk králíka obsahuje purinové báze, ze kterých lze tvořit močovinu, která je pro tyto nemoci extrémně škodlivá.
11. Když mluvíme o divokých králících, pak více než polovina celé jejich světové populace žije v Severní Americe. Místní králíci se prakticky neliší od ostatních ve vzhledu, ale vedou velmi zvláštním způsobem života. Nikdy si nevykopávají díry, cítí se skvěle na mokřadech, dobře plave, někteří se dovedně pohybují mezi stromy. Téměř všichni američtí králíci žijí sami, v tomto vypadají jako zajíci. Ve zbytku světa žijí králíci výhradně v norách a ve skupinách.
12. Divoká králíci jsou pro svou velikost - až do délky půl metru a hmotnosti 2 kg - fyzicky skvěle vyvinuta. Mohou skákat do výšky jeden a půl metru, ve skoku překonat vzdálenost 3 metry a zrychlit na 50 km / h. Silný úder s dvojitými zadními nohami, zakončený ostrými drápy, někdy umožňuje králíkovi uniknout z téměř vítězného predátora.
13. Někdy se můžete setkat s tvrzením, že pokud se králíkům umožní nekontrolovatelná reprodukce, pak za několik desetiletí zaplní celou Zemi. Ve skutečnosti se jedná o čistě matematický výpočet a dokonce založený na rychlosti reprodukce králíků s umělým chovem. Vědci, kteří již mnoho let pozorují divoké králíky, poznamenávají, že králíci se ve volné přírodě nerozmnožují tak aktivně. Míra reprodukce je ovlivněna řadou faktorů a jeden králík může porodit 10 a pouze jednoho králíka ročně. V příznivé Austrálii a na Novém Zélandu samice dávají až 7 vrhů ročně a na ostrově San Juan, který je podobný podnebí a vegetaci, období rozmnožování netrvá ani tři měsíce a jeden králík dává 2 - 3 vrhy ročně.
14. Králíci jsou extrémně citlivá a zranitelná zvířata. Kdyby nebylo jejich jedinečné reprodukční schopnosti, dávno by ve světě, ve kterém vedle nich žijí lidé, vyhynuli. Je nepravděpodobné, že by v přírodě existovala další zvířata, která mohou doslova uhynout na menší strach. Boas a další hadi nehypnotizují králíky - mrazí strachem. Když v roce 2015, na křižovatce hranic Vietnamu, Laosu a Kambodže, byl objeven druh, který se později nazýval „Annamský pruhovaný králík“, vědci jeho nález až tak nepřekvapili - s těly tohoto králíka se na místních trzích setkali už dříve. Biologové byli ohromeni, že králíci přežili v oblasti doslova zamořené hady. Jejich domácí bratři se bojí průvanu a přehřátí, příliš vysoké a příliš nízké vlhkosti vzduchu a dokonce velmi špatně snášejí přechod z jednoho druhu jídla na druhý. Seznam nemocí, na které jsou náchylní okrasní králíci, trvá nejméně polovinu jakékoli knihy o péči o ně.
15. Přes veškerou svou křehkost mohou i domácí králíci, kteří zůstali bez dozoru, dokázat spoustu věcí. Nejneškodnější věcí jsou roztrhané věci a stopy života. Ale dráty, nábytek a samotný králík mohou trpět, pokud se dostanou k něčemu ze seznamu kontraindikovaných potravin, například solené ořechy. Navíc mladí králíci opravdu neocení výšku, do které mohou skočit. Někdy, když tuto výšku nevypočítají, mohou bolestivě spadnout na záda a zemřít na zranění nebo bolestivý šok.
16. Snad nejslavnějším dílem světové literatury, které má v názvu slovo „králík“, je román amerického spisovatele Johna Updikeho „Rabbit, Run“, vydaný v roce 1960. Zdlouhavé tisícstránkové vyprávění basketbalového hráče hledajícího mezi vztahy se dvěma ženami pomohlo uvolnit americké konzervativce. V románu viděli propagandu neomezených mimomanželských vztahů - hrdina v průběhu akce vstoupil do intimního vztahu se dvěma ženami. V těch letech ve Spojených státech byste za to mohli dostat trest odnětí svobody. Updike dal jeho postavě přezdívku „Králík“ kvůli jeho vzhledu - horní ret Harryho Angstroma se zvedl, aby odhalil jeho horní přední zuby - ale ve větší míře kvůli jeho nerozhodné, téměř zbabělé povaze. Kampaň za zákaz Run Rabbit byla pro Updike úspěšná. Kniha se stala bestsellerem, byla natočena, spisovatel vytvořil další čtyři pokračování. A v 80. letech se pokusili zakázat „Králíka“ v některých státech USA.
17. „Rabbit Great International“ - toto je název každoroční soutěže králíků a později připojených křečků, morčat, potkanů a myší konaných v britském Harrogate. Tyto soutěže se vážně nazývají olympijské hry. Králíci dělají víc než jen běh a skákání. Zvláštní kompetentní porota hodnotí jejich exteriér, ladnost a hbitost. Soutěž v Harrogate vypadá jako soutěž pro aristokraty na pozadí králičí rasy v Burgess Hill od 20. let 20. století. Chudí vycvičení divokí králíci tam prostě chvíli závodí na dálku s překážkami a používání pachů divokých zvířat se považuje za doping - králíci musí soutěžit pouze ze své vlastní svobodné vůle, za pochoutku a ne ze strachu z predátorů.
18. Anglický historik David Chandler popsal situaci, kdy musel sám Napoleon Bonaparte uprchnout před králíky. Po podpisu smlouvy Tilsit se Napoleon rozhodl uspořádat velkolepý lov králíků. V té době nebyli králíci považováni za vážnou loveckou trofej, pár ušatých mohl být zastřelen pouze pro společnost na „hlavní“ hru. Není však přijato zpochybňovat rozkazy císařů. Vedoucí osobní kanceláře Bonaparte Alexander Berthier nařídil svým mužům, aby chytili co nejvíce - několik tisíc - králíků. Kvůli nedostatku času se Berthierovi podřízení dostali cestou nejmenšího odporu. Kupovali králíky od okolních rolníků. Došlo k rozpakům - králíci propuštění ze svých klecí na začátku lovu se nezačali rozptylovat po stranách a střídali se pod kulkami, ale utíkali k lidem. Ve skutečnosti nebyl pro domácí králíky člověk nepřítelem, ale zdrojem potravy. Chandler je Angličan, popisuje to, co se stalo výlučně, jako komická událost - jeho králíci zaútočili na Napoleona dvěma sbíhajícími se sloupy atd. Ve skutečnosti císař, rozčilený vřavou a králíky, kteří se dostali pod nohy, jednoduše odešel do Paříže.
19. Matka-králíci, zejména mladí, někdy nemusí přijmout nově narozené potomky. Zároveň ignorují nejen děti, které se právě objevily, ale také je rozptýlí po kleci a mohou dokonce jíst malé králíky. Mechanismus tohoto chování není zcela objasněn. Bylo zjištěno, že to nejčastěji dělají mladé matky, pro které je okrol první - prostě nerozumí tomu, že se jejich stav změnil. Je také možné, že zajíček instinktivně vycítí, že se zajíčci narodili malí a slabí a jejich šance na přežití jsou minimální.A konečně, chování králíka může být ovlivněno vnějšími faktory - příliš chladným vzduchem, hlasitými zvuky, blízkou přítomností lidí nebo predátorů. Teoreticky mohou být mladí králíci zachráněni před matkou přesazením na jiného králíka. Musíte však jednat rychle, přesně a obratně.
20. Navzdory svému celkem slušnému vzhledu a hravým návykům nejsou králíci tak často, jak se jiná zvířata stávají předmětem pozornosti karikaturistů. Superhvězdami jsou bezpochyby Bugs Bunny (a jeho milovaná Bonnie) z Warner Bros. a Oswald Rabbit od Walta Disneyho. Celý svět zná králíka Rogera z fantastické komedie „Kdo kráčel králíka Rogera?“, Kterou vytvořil Richard Williams. Zbytek slavných animovaných králíků není nic jiného než herci epizody, jako Králík z cyklu pohádek o Medvídkovi Pú a jeho přátelích.
