Jablko je jedním z nejběžnějších a cenově dostupných druhů ovoce pro světovou populaci. Každý rok se na planetě pěstují miliony tun ovoce, které se používá nejen k jídlu a k výrobě džusů, ale také k přípravě nejrůznějších pokrmů, léků a dokonce i kosmetiky. Zdálo by se, že o jablkách víme. Možná ale budou některá níže uvedená fakta o jablku nová.
1. V biologii patří jablka do čeledi Rosaceae. V rodině s jablky, meruňkami, broskvemi, švestkami, třešněmi a dokonce i malinami koexistují.
2. Podle jedné z verzí jsou skleněné vánoční koule imitací jablek. V Německu byly vánoční stromky již dlouho zdobeny skutečnými jablky. V roce 1848 však došlo ke špatné sklizni jablek a foukače skla ve městě Lauscha vyráběly a rychle prodávaly skleněné kuličky, které nahradily jablka.
Je to jen napodobenina jablka
3. Nedávno čínští a američtí vědci ve společné studii zjistili, že moderní domácí jablka se objevila západně od Tien Shan na území dnešního Kazachstánu. Odtud pochází přibližně polovina genomu moderních jablek. Abychom dospěli k tomuto závěru, genetici zkoumali materiál 117 odrůd jablek z celého světa. Ačkoli ještě před touto studií byl Kazachstán považován za rodiště jablek. Název bývalého hlavního města státu v překladu znamená „otec jablek“ a v jeho blízkosti je pomník jablka.
Zde se narodila první jablka - Alma-Ata
4. Pomník jablka, konkrétně Kurské Antonovky, je také v Kursku. Duté měděné jablko váží 150 kg a je instalováno před chrámem Voskresensko-Ilyinsky. Ve Spojených státech byly postaveny nejméně čtyři památníky jablek; v Moskvě a Uljanovsku jsou sochy věnované tomuto ovoci.
Památník "Antonovka" v Kursku
5. Pěstování kultivarů jablek začalo ve starověkém Řecku. Řeckí autoři popisují více než 30 odrůd tohoto ovoce. Řekové věnovali jabloně Apollovi.
6. Více než 200 tisíc tun jablek se sklízí v 51 zemích světa. Celkově bylo v roce 2017 na světě vypěstováno téměř 70 milionů tun těchto plodů. Drtivá většina - 44,5 milionů tun - se pěstuje v Číně. Rusko se sklizní 1,564 milionu tun je na 9. místě, zaostává za Íránem, ale před Francií.
7. V důsledku sankčního režimu na několik let poklesl dovoz jablek do Ruska z 1,35 milionu tun na 670 tisíc tun. Rusko přesto zůstává největším dovozcem nejoblíbenějšího ovoce. Na druhém místě, a také kvůli sankčnímu režimu, Bělorusko. Malá země, ze které se jablka zjevně znovu vyvážejí do Ruska, dováží 600 000 tun jablek ročně.
8. Asi polovinu světového trhu s jablky zabírají odrůdy „Golden Delicious“ a „Delicious“.
9. Bible neuvádí jablko jako symbol Pádu. Jeho text hovoří pouze o plodech stromu dobra a zla, které Adam a Eva nemohli jíst. Středověcí ilustrátoři Bible s největší pravděpodobností jednoduše nevěděli o jiném chutném ovoci a v této roli zobrazovali jablka. Potom jablko jako symbol Pádu migrovalo do malby a literatury.
10. Užitečné látky, kterých je v jablku hodně, se nacházejí ve slupce a v její aktuální vrstvě. Hlavní část buničiny je jednoduše příjemná na chuť a kosti, pokud jsou konzumovány ve velkém množství, mohou dokonce způsobit otravu.
11. V roce 1974 byla v Japonsku představena nejchutnější odrůda jablek a stala se nejdražší. Květy jablek odrůdy Sekaichi jsou opylovány výhradně ručně. Nastavené plody se nalijí vodou a medem. Jablka jsou pečlivě sledována a zlikvidována zkažená dokonce i na stromech. Zralé plody se ukládají do samostatných obalů a dávají do krabic po 28 kusech. Střední jablka váží až kilogram, držitelé rekordů rostou ještě více. Tato nádherná jablka se prodávají za 21 dolarů za kus.
Velmi drahé japonské jablko
12. Svátek Apple Spasitele (Proměnění Páně, 19. srpna) by se správněji nazýval Grape Spasitel - podle kánonů bylo až do toho dne nemožné jíst hrozny. Při absenci hroznů zákaz přešel na jablka. Na svátek Proměnění jsou jablka nové sklizně posvěcena a lze je jíst. Zákaz se samozřejmě nevztahuje na jablka ze staré sklizně.
13. Řezané nebo pokousané jablko vůbec nezhnědne kvůli oxidaci železa, což je v jablku opravdu hodně. Organické látky se účastní reakce a její podstatu může vysvětlit pouze vyškolený chemik.
14. Ruská císařovna Elizaveta Petrovna nemohla vydržet nejen jablka, ale i jejich sebemenší vůni - dvořané, kteří čekali na pozvání k ní, jablka několik dní nejedli. Předpokládá se, že císařovna trpěla pečlivě skrytou epilepsií a vůně jablek se mohla stát faktorem vyvolávajícím záchvaty.
15. Od roku 1990 se v mnoha zemích světa slaví Den Apple 21. října. V tento den se konají trhy a ochutnávky jablek, nápojů a pokrmů z nich. Oblíbená je také lukostřelba na jablkách a soutěž o nejdelší oloupané jablko. Již více než 40 let drží rekord Američanka Casey Wolfer, která na 12 hodin stříhala slupku z jablka a získala stuhu o délce 52 m 51 cm.
Den jablek v USA
16. V americké kultuře existuje postava jménem Johnny Appleseed, kterou společnost Apple bezostyšně popadla za reklamu a prezentaci. Johnny Appleseed byl podle legend laskavý muž, který po amerických hranicích putoval bosý, všude vysazoval jabloně a byl velmi přátelský k indiánům. Ve skutečnosti se jeho prototyp Johnny Chapman vážně zabýval. V 19. století existoval ve Spojených státech zákon, podle něhož mohli noví osadníci dostávat půdu zdarma pouze v řadě případů. Jedním z těchto případů byla kultivace zahrad. Johnny vzal farmářům semena jablek (to byl odpad z výroby jablečného moštu) a osázel je pozemky. Po třech letech prodával pozemky přistěhovalcům z Evropy za cenu mnohem nižší, než je cena státu (2 $ za akr, což byly šílené peníze). Něco se pokazilo a Johnny se zlomil a očividně ztratil rozum, po zbytek svého života se potuloval s hrncem na hlavě a rozprášil jablečná semínka. A téměř všechny jeho zahrady byly během prohibice vykáceny.
Johnny Appleseed, Američané velmi respektovaní
17. Ve starších kulturách je o jablkách dost legend. Za zmínku stojí trojské jablko sváru a jeden z činů Herkula, který ukradl tři zlatá jablka ze zahrady Atlas, a ruská omlazující jablka. Pro všechny Slovany bylo jablko symbolem všeho dobrého, od zdraví po prosperitu a rodinnou pohodu.
18. Jablka však byla ve starověké Persii uctívána poněkud neobvyklým způsobem. Podle legendy, když jsme si přáli, aby se to splnilo, bylo nutné jíst ne více, ne méně, ale 40 jablek. Docela nemotorný, pokud jde o východ, způsob, jak zdůraznit nemožnost většiny lidských tužeb.
19. V pohádce o Sněhurce dává použití jablka královnou další negativní konotaci jejího činu - ve středověku bylo jablko jediným plodem dostupným v severní Evropě. Otrava s ním byla zvláštním cynismem i pro strašidelné evropské pohádky.
20. Jablečný koláč není americké jídlo. Angličané už v XIV století upekli jakýsi bochník mouky, vody a slaniny. Poté byla drobka odstraněna a jablka byla ve výsledné formě upečena. Stejně tak Britové jedli první kurzy improvizovaných talířů chleba.
