Zajímavá fakta o sýru Je skvělou příležitostí dozvědět se více o mléčných výrobcích. Sýr je velmi populární po celém světě a je známý již ve starověku. Dnes existuje velké množství druhů tohoto produktu, které se liší chutí, vůní, tvrdostí a cenou.
Zde jsou tedy nejzajímavější fakta o sýru.
- Dnes je nejoblíbenějším druhem sýra italský parmazán.
- Karpatský sýr vurda, vyrobený na bázi ovčího mléka, lze v mrazáku skladovat neomezeně dlouho bez obav ze ztráty jeho vlastností.
- Naše tělo vstřebává bílkoviny lépe ze sýra než z mléka (viz zajímavá fakta o mléce).
- Sýr je bohatý na vitamíny skupiny A, D, E, B, PP a C. Zvyšují chuť k jídlu a mají pozitivní vliv na trávení.
- Sýr obsahuje velké množství vápníku a fosforu.
- Byliny, koření a dokonce i kouř ze dřeva se často používají jako ochucovadla pro sýr.
- Až do začátku minulého století se enzym potřebný k výrobě sýra těžil ze žaludků telat, která nebyla stará více než 10 dní. Dnes se lidé naučili získávat tento enzym pomocí genetického inženýrství.
- Z formy rodu penicillus se vyrábějí modré sýry. Mimochodem, slavný vědec Alexander Fleming dostal první antibiotikum v historii - penicilin, z tohoto typu plísní.
- Zajímavým faktem je, že v některých případech výrobci sýrů dávají na hlavu sýra roztoče, které ovlivňují jeho zrání.
- Název sýra často hovoří o místě, kde byl poprvé vyroben. Sýr je také často pojmenován po osobě, která přišla s receptem na jeho výrobu.
- Německo je největším dovozcem sýrů na světě.
- Archeologické nálezy svědčí o tom, že člověk se naučil vyrábět sýr před více než 7 tisíci lety.
- Největší množství sýra na obyvatele se spotřebuje v Řecku (viz zajímavá fakta o Řecku). Průměrný Řek sní za tento rok přes 31 kg tohoto produktu.
- V éře Petra Velikého připravovali ruské sýrárny sýr bez tepelného ošetření, proto byl název produktu - sýr, tedy „syrový“.
- Největší sýrovou hlavu v Rusku připravili sýři Barnaul. Její váha byla 721 kg.
- Tyrosemiophilia - sbírání štítků sýrů.
- Věděli jste, že francouzský výrobce sýrů psal 17 let knihu, ve které dokázal popsat více než 800 druhů sýrů?
- Je to mýtus, že myši (viz zajímavá fakta o myších) milují sýr.
- Britská královna Victoria dostala během své svatby 500 kilogramovou hlavu sýru čedar.
- Odborníci nazývají díry v sýru - „oči“.
