Houby jsou velmi rozsáhlé a rozmanité království divoké zvěře. Pro lidi, kteří se profesionálně nezabývají biologií, jsou však houby živými tvory rostoucími v lese. Některé z nich jsou velmi jedlé a jiné smrtelné. Každý obyvatel Ruska zná houby víceméně a pouze asi 1/7 populace země je nikdy nejí. Zde je malý výběr houbových faktů a příběhů:
1. Houbové spory byly nalezeny ve vzorcích vzduchu odebraných meteorologickými sondami ve výšce více než 30 km. Ukázalo se, že jsou naživu.
2. Ta část hub, kterou jíme, je ve skutečnosti orgánem rozmnožování. Houby se mohou množit jak spórami, tak i částí své tkáně.
3. V polovině 19. století byla nalezena fosilní houba. Horniny, ve kterých byla nalezena, byly staré více než 400 milionů let. To znamená, že houby se na Zemi objevily mnohem dříve než dinosaury.
4. Ve středověku vědci dlouho nemohli připisovat houby království zvířat nebo rostlin. Houby rostou jako rostliny, nepohybují se, nemají končetiny. Na druhou stranu se nekrmí fotosyntézou. Nakonec byly houby izolovány do samostatného království.
5. Snímky hub byly nalezeny na zdech mayských a aztéckých chrámů i na skalních kresbách v arktické oblasti Chukchi.
6. Houby si cenili staří Řekové a Římané. Řekové nazývali lanýže „černými diamanty“.
7. Jeden z mnoha příběhů o Napoleonovi říká, že kdysi jeho kuchař podával k večeři šermířské rukavice vařené v houbové omáčce. Hosté byli velmi potěšeni a císař osobně poděkoval šéfkuchaři za dobré jídlo.
8. Více než 100 000 známých druhů hub se vyskytuje téměř všude, včetně oceánů a permafrostu. Ale existuje asi 7 000 druhů hub samotných a žijí hlavně v lesích. Na území Ruska roste asi 300 druhů jedlých hub.
9. Každá houba může obsahovat mnoho milionů spor. Po stranách jsou rozptýleny velmi vysokou rychlostí - až 100 km / h. A některé houby za klidného počasí vypouštějí spolu se spory malé proudy vodní páry, což jim umožňuje cestovat na větší vzdálenost.
10. V roce 1988 byla v Japonsku nalezena obrovská houba. Vážil 168 kg. Důvody tohoto gigantismu nazvali vědci vulkanickou půdou a množstvím teplých dešťů.
11. Houby lze odhadnout podle velikosti mycelia. Ve Spojených státech byla nalezena houba, jejíž mycelium se rozprostírá na 900 hektarech a postupně ničí stromy, které v tomto prostoru rostly. Takovou houbu lze považovat za největšího živého tvora na naší planetě.
12. Bílá houba žije za několik dní - obvykle 10 - 12 dní. Během této doby se jeho velikost změní z hlavy čepu na 8 - 12 centimetrů v průměru víčka. Držitelé záznamů mohou dorůst až do průměru 25 cm a vážit až 6 kg.
13. Sušené hříbky jsou výživnější než vejce, vařená klobása nebo hovězí maso. Vývar ze sušených hříbků je sedmkrát výživnější než masový vývar. Sušené houby mají také mnohem vyšší obsah kalorií než solené nebo nakládané, proto je upřednostňovaným typem skladování sušení. Sušené houby v prášku jsou dobrým doplňkem každé omáčky.
14. Houby jsou nejen velmi výživné. Obsahují mnoho vitamínů. Například, pokud jde o koncentraci vitaminu B1, lišky jsou srovnatelné s hovězími játry a v houbách je tolik vitaminu D jako v másle.
15. Houby obsahují minerály (vápník, draslík, fosfor, železo) a stopové prvky (jód, mangan, měď, zinek).
16. Houby by se neměly jíst, pokud máte problémy s játry (hepatitidou), ledvinami a metabolismem. Nekrmte také malé děti houbovými pokrmy - houby jsou docela těžké na žaludek.
17. Při sběru hub musíte mít na paměti, že většina z nich má ráda měkkou, vlhkou, humusovou a zároveň dobře zahřátou půdu. Obvykle se jedná o okraje lesa, okraje luk, cest nebo silnic. V hustém bobulovém keři nejsou prakticky žádné houby.
18. Kupodivu, ale vzhled známého a stal se ztělesněním jedovatosti agaru červeného mouchy (mimochodem, nejsou tak jedovatí jako jejich příbuzní jiných druhů) naznačuje, že nastává krátká doba na sběr hříbků.
19. Houby je nutné zpracovávat a vařit pouze v hliníkových nebo smaltovaných pokrmech. Jiné kovy reagují s látkami, které tvoří houby, což způsobuje jejich ztmavnutí a zhoršení.
20. Uměle lze pěstovat pouze několik druhů hub. Kromě známých žampionů a hlívy ústřičné „v zajetí“ dobře rostou pouze zimní a letní medové houby.
