Rodina luštěnin je velmi různorodá a její zástupci rostou po celé zemi. Luštěniny jsou nejen velmi rozšířené, ale také velmi užitečné. Možná jsou pro výživu člověka důležitější pouze obiloviny. Fazole jsou relativně levné, nenáročné, výživné a mají řadu dalších výhod. Zde jsou některé známé a ne tolik věcí o fazolích:
1. Jak víte, při rozhovoru s námořníky musíte „chodit“ po moři. Když se bavíme s parašutisty, všechno, co se nedávno stalo, by se mělo nazývat slovo „extrémní“. Když mluvíte s botaniky, měli byste použít slovo „fazole“ pro celé ovoce ve skořápce, nejen pro jedno semeno. Tato chyba je pro odborníky jednoduše nesnesitelná. Váš „bob“ je ve skutečnosti semenem luštěnin. A není to lusk! Mezi semeny uvnitř kapsle jsou přepážky, ale uvnitř kapsle nejsou žádné.
2. Z botanického hlediska jsou luštěniny velmi rozmanité. Mezi 1700 druhy se vyskytují jak byliny, tak stromy vysoké přes 80 m.
3. Největší fazole se vyrábí lezením Entada, její plody dorůstají až do délky jeden a půl metru.
4. Všechny fazole jsou pokryty velmi silnou průhlednou skořápkou. Je tak efektivní, že umožňuje fazolím přežít i ty nejnáročnější podmínky. Vědci například úspěšně vyklíčili 10 000 let staré fazole nalezené v Arktidě.
5. Fazole mají téměř dokonalou kombinaci bílkovin a tuků. Proto jíst fazole místo masa je opravdu dobré pro vaše zdraví. Normální denní dávka fazolí je navíc jen asi 150 g.
6. Fazole jsou třikrát tak kalorické jako brambory a šestkrát tak kaloricky jako kukuřice. Existuje celá řada čočky, jejíž plody obsahují 60% bílkovin. Současně v průměru obsahují luštěniny 25 - 30% bílkovin.
7. Fazole jsou bohaté na vitamíny a další živiny. Obsahují vápník, hořčík, draslík, mangan a řadu kyselin.
8. Potraviny obsahující fazole aktivně odstraňují soli těžkých kovů z lidského těla, proto je prostě nutné je konzumovat pro obyvatele průmyslových oblastí.
9. Fazole obsahují toxiny, proto byste neměli nadužívat fazole, stejně jako jakékoli jiné jídlo. Většina toxinů se vylučuje máčením a vařením. Fazole by měly být zlikvidovány, pokud se vyskytnou problémy s pankreasem, záněty v zažívacím traktu, dna, zánět ledvin a oběhové selhání.
10. Vlasti fazolí - Středomoří. Egypťané je jedli před 5 000 lety. Už staří Římané věděli, že fazole jsou zdraví prospěšné a byly vysoce uctívány. Fazole byly také známé a ceněné v indické Americe.
11. Arašíd není vůbec ořech, ale fazole. Čína je světovým lídrem ve výrobě arašídů a téměř všechny pěstované arašídy se v zemi konzumují. Čína produkuje asi 40% světových arašídů a nepatří mezi pět nejlepších, pokud jde o podíl na vývozu.
12. V evropských zemích obsahuje mouka, ze které se peče chléb, malý (až 1%) podíl fazolové mouky. Kromě toho se v různých zemích přidává fazolová mouka z různých důvodů: ve Francii za účelem zlepšení vzhledu pekárenských výrobků, ve Španělsku - ke zvýšení obsahu kalorií v chlebu.
13. Speciálně pro britské námořnictvo byla vyšlechtěna odrůda fazolí, která byla pojmenována tak - Navy bean, tedy námořní fazole. Obecně platí, že v mnoha západních armádách tvoří fazole základ stravy vojáka.
14. Hodnota fazolí byla poprvé široce oceňována Američany během Velké hospodářské krize - fazole pomohly milionům Američanů přežít. Od té doby jsou konzervované fazole ve Spojených státech považovány za potravu pro chudé.
15. Fazole skutečně přispívají ke zvýšené produkci plynu v zažívacím traktu člověka. Tuto akci však lze snadno neutralizovat cibulí, koprem, petrželkou, mrkví nebo pomerančovým džusem. Ale s čerstvým ovocem se fazole neoplatí jíst.
16. Kyseliny a sůl zpomalují trávení fazolí. Proto přidávejte koření a sůl do misky s fazolemi až po úplném uvaření fazolí.
17. V Mexiku existuje keř, který produkuje skákající fazole. Larva můry uvnitř je nutí skákat. Larva jí jádro tobolky a může se v ní pohybovat a „utíkat“ před teplem a světlem.
18. Kakao je také fazole. Spíše kakaový prášek, ze kterého se populární nápoj vyrábí, se získává z fazolí čokoládového stromu. Kakaové boby nejsou vůbec jako lusk ve tvaru, spíše připomínají rugby míč.
19. Fazole nejsou jen nutričně hodnotné. Pokud musí být půda, na které rostou jiné plodiny, hnojena, samotné luštěniny produkují hnojivo, jak rostou. Bakterie, které přijímají dusík z atmosférického vzduchu, se usazují na kořenech luštěnin. Vrcholy a kořeny luštěnin jsou proto vynikajícím hnojivem.
20. Akácie, která je velmi častá ve středních a jižních zeměpisných šířkách, je také luštěnina. Strom také obohacuje půdu dusíkem, jako jeho zahradní bratranci. A z průměrné velikosti akátu během období květu dostávají včelaři asi 8 litrů medu.
